La famiglia Redaelli, da sempre titolare del Ristorante San Carlo di Chiuro, è lieta di accogliere il nostro Club condividendo ricette e preparazioni che nel corso dei secoli hanno fatto la storia nella ristorazione valtellinese.
con la collaborazione di
venerdì, 22 maggio 2026 | ore 19.15
Menu
Finocchietto selvatico
Bocconcino di cervo profumato al finocchietto selvatico con agretti, aceto balsamico e fragole fresche
Vino: Brut Rosè – Rainoldi
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Fiori di campo – Nonna Andreina
Lonzino di maiale marinato ai fiori di campo, caprino fresco della fattoria “Al Dos”, insalatina di asparagi
Vino: Zapel 2025 – Rainoldi
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Rosmarino – Nonno Oscar
Tortello ripieno camoscio in salsa profumata mandarino e rosmarino con carotine in agrodolce
Vino: Prugnolo 2023 – Rainoldi
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Timo
Risotto al Parmigiano 24 mesi e timo con pernice rossa glassata ai funghi porcini
Vino: Prugnolo 2023 – Rainoldi
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Alloro – Amos
Coppa di maiale iberico bellota cotta allo spiedo secondo tradizione di famiglia, con ginepro e alloro. Taroz valtellinesi.
Vino: Inferno Riserva 2021- Rainoldi
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Camomilla e sambuco – Ivana
Soffice cheesecake profumata alla camomilla e sambuco con fragole.
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Prezzo
trasporto, cena, acqua, vini e caffè inclusi
- CHF 120
- per i soci del Club CHF 100
Iscrizioni & Informazioni
+41 79 349 33 20 | dicarne@incarne.ch
Termine d’iscrizione
martedì, 18 maggio 2026
Ricordiamo che la prelazione alla partecipazione a questo evento è riservata ai soci - vedi Regolamento - in quanto il numero di posti è limitato.
Il diritto di prelazione scade il 10 maggio 2026.
